ANTINORI

Antinori to rodzinna firma winiarska działająca od XIV wieku. W 1385 roku Giovanni di Piero Antinori wstąpił do Cechu Winiarzy i jest to data zwykle traktowana jako początek biznesu winiarskiego. Dziś prowadzona przez dwudzieste szóste pokolenie jego potomków firma jest jednym z największych i najbardziej znanych producentów wina we Włoszech. Jest członkiem Primum Familiae Vini i dziesiątą najstarszą firmą rodzinną na świecie.

W 1900 roku Piero Antinori kupił kilka winnic w regionie Chianti Classico, w tym 47 hektarów w Tignanello i zaczął eksperymentować z niespotykanymi wówczas technikami produkcji wina i odmianami winogron. Jego syn Niccolò zgorszył Toskanię w 1924 roku, robiąc Chianti zawierające odmiany wina Bordeaux. Kontynuował eksperymenty w następnych latach, z nowymi mieszankami, typami beczek, kontrolą temperatury i starzeniem butelek. W 1966 roku Niccolò zastąpił jego syn Piero, który był jeszcze bardziej innowacyjny. Badał wczesne zbiory białych winogron, różne rodzaje beczek, kadzie ze stali nierdzewnej oraz fermentację malolaktyczną win czerwonych.

Prawdziwa rewolucja nadeszła w 1974 roku wraz z wprowadzeniem pierwszego rocznika Tignanello, 1971: wina dojrzewającego w beczkach z winnicy o tej samej nazwie, zawierającego Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, co oznaczało, że nie kwalifikowało się do apelacji Chianti Classico. Technicznie Tignanello nie było pierwszym „Super Tuscanem” – ten zaszczyt należy się Sassicaia, stworzonej przez markiza Mario Incisa della Rocchetta, ale to właśnie Tignanello naprawdę wstrząsnęło włoskim przemysłem winiarskim, prowadząc do daleko idących zmian zasad i postaw. Jednak mimo że zasady Chianti Classico DOCG zostały zmienione, aby uwzględnić wina takie jak Tignanello, Antinori nadal sprzedają je jako wino Toscana IGT. Ośmielony sukcesem 20% mieszanki Bordeaux Tignanello, w 1978 roku Antinori wypuścił Solaia - zawierającą 80% Cabernet Sauvignon - z sąsiedniej winnicy.