CYDR CHYLICZKI LETNI SAD 0,5L / 5,2%

Cydrownia Chyliczki została założona w 2014 roku jako rodzinna firma i taki jej charakter jest aktualny również obecnie. kluczowymi założeniami są jakość surowców, rzemieślniczy sposób produkcji i czas, który każdy nastaw potrzebuje, aby uzyska pełnię swoich walorów. Realizując tę filozofię cydry nastawiane są jeden raz w roku, w czasie, kiedy jabłka osiągną maksymalną dojrzałość na drzewach, następnie fermentują zgodnie z tradycyjnymi metodami produkcji – wykorzystywanymi przy winach musujących, ostatecznie dojrzewając wiele miesięcy.

Do nastawów używa się jabłek pochodzących ze starych mazowieckich sadów, w których nie prowadzi się intensywnej ochrony chemicznej, pozwalającej na uzyskanie dorodnych okazów, ale dzięki temu te niewielkie jabłka osiągają niezwykle intensywne aromaty i smaki. Chociaż jakość surowca jest kluczem do jakości cydru, to nie udało by się tych walorów przenieść do napoju bez odpowiedniego czasu. W cydrowni produkcja trwa od 8 miesięcy do kilku lat, ponieważ jabłko jest owocem lubiącym dojrzewać.

Odmiana: dominująca Piros

Technologia: Cydr produkowany metodą powolnej fermentacji (ok. 3 miesięcy) przy użyciu naturalnych dzikich drożdży występujących na skórkach jabłek. Po butelkowaniu refermentowany w butelce i dojrzewający ok. 3 miesięcy. Cydr nie jest pasteryzowany, ani filtrowany.

Wygląd: Słomkowy z lekko złotą nutą.

Aromat: Świeże jabłka, aromat kwiatów lilii.

Smak: Wytrawny, owocowy, o delikatnej kwasowości i goryczce.

Serwowanie: Letni Sad może być podawany jako aperitif, dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi oraz daniami kuchni orientalnej. Sugerowana temperatura serwowania: 10° – 12