WINO MUSUJĄCE FEUDO ARANCIO ACCUSSI EXTRA DRY 0,75L / 12%

Winogrona Grillo są zbierane pod koniec sierpnia, w momencie maksymalnej ekspresji aromatycznej świeżości i w nocy, aby zachować ich pachnącą kwasowość; następnie poddaje się je kolejnej białej winifikacji z kruszeniem i delikatnym prasowaniem, aby wydobyć tylko najbardziej pachnące i eleganckie moszcze.

Tak zwane wino bazowe otrzymywane jest z fermentacji w kontrolowanej temperaturze 18°C, która jest utrzymywana na własnych drożdżach do momentu powstania wina musującego. Następnie, po dodaniu wyselekcjonowanych drożdży, wino bazowe poddawane jest naturalnej refermentacji w autoklawie w temperaturze 13-14°C przez 8-10 dni.

Po osiągnięciu żądanego ciśnienia i pozostałości cukru, szybko schładza się do -2/3 stopnia, aby zatrzymać fermentację i umożliwić stabilizację winu.

Wino musujące jest następnie pozostawiane do dojrzewania przez około 2/3 miesięcy na własnych drożdżach, a następnie filtrowane i butelkowane w niskiej temperaturze, aby zachować i zachować jego właściwości w najlepszy możliwy sposób.

Doskonałe jako aperitif, do surowych ryb, świeżych lub lekko dojrzałych serów, do pierwszych dań na bazie ryb i warzyw, do białych mięs, a do drugich na bazie ryb smażonych.

Kolor: Słomkowożółty, z eleganckimi zielonkawymi refleksami.

Aromat: Świeży, intensywny i trwały, bardzo owocowy i delikatny, wyraża aromaty kwiatów akacji i glicynii wraz z delikatnym zapachem świeżych owoców, takich jak jabłko, gruszka i brzoskwinia oraz eleganckimi niuansami białych kwiatów (magnolia i konwalia).

Smak: Wytrawny i świeży, pachnący z wyraźną kwasowością i mineralnością.