WHISKY PAUL JOHN PEATED SELECT CASK 0,7L / 55,5%

Firma John Distilleries została założona w 1992 przez Paul P John i swą działalność rozpoczęła od produkcji szerokiej gamy alkoholi m.in. win, brandy i indyjskiej whisky, która w zdecydowanej większości produkowana jest tu z melasy. Dziś grupa John Distilleries, której siedziba znajduje się w mieście Bangalore posiada 3 zakłady a portfolio firmy obejmuje 12 marek alkoholi.

Prawdziwą perełką jest destylarnia whisky single malt założona na wybrzeżu Goa w 2007 roku. Produkuje się tu whisky według tradycyjnej znanej m.in. ze Szkocji receptury opartej w 100% na słodowanym jęczmieniu i podwójnej destylacji w tradycyjnych miedzianych alembikach. Piękny krajobraz Goa stał się inspiracją do stworzenia kilku odmiennych wariantów whisky. Do produkcji wykorzystywana jest rosnąca u podnóża Himalajów 6-cio rzędowa odmiana jęczmienia, a torf wykorzystywany do wędzenia ziarna sprowadzany jest ze Szkocji. Whisky dojrzewa tutaj głównie w beczkach po bourbonie. Gorący wilgotny klimat panujący na Goa sprawia, że angel share osiąga tu ok. 8% rocznie.

Paul John Peated Select Cask to mocno torfowa whisky dojrzewająca na Goa w beczkach po bourbonie i butelkowana bez rozcieńczania wodą w wersji cask strength. Torf wykorzystywany przy produkcji jest sprowadzany ze Szkocji. Whisky ta powstaje w limitowanych ilościach, poszczególne rozlewy mogą różnić się mocą. Nie jest barwiona karmelem i filtrowana na zimno. W nosie dymna, słodka i ziemista z akcentem soli. W ustach pełna, dymna urozmaicona nutami cukru Demerara, kakao i przypraw. Finisz długi i delikatny przynoszący na myśl kakao i tartę z marmoladą pomarańczową.