RUM ZACAPA CENTENARIO 23 SISTEMA SOLERA 0,7L / 40%

Zacapa 23 to wyjątkowy gwatemalski rum destylowany z soku z trzciny cukrowej, a nie jak większość rumów - z melasy. Dojrzewany techniką Solera (Sistema Solera) znaną z produkcji sherry, kolejno w beczkach po amerykańskiej whisky, beczkach mocno wypalonych, beczkach po sherry Oloroso, a na koniec w beczkach po sherry Pedro Ximénez. Komponowany z destylatów w wieku od 6 do 23 lat. W rezultacie powstaje gładki, bogaty i zrównoważony rum.

Zacapa 23 - słynny rum z Gwatemali

Rum Zacapa powstał w 1976 roku dla uczczenia stulecia miasta o tej samej nazwie, leżącego we wschodniej Gwatemali. Nazwa Zacapa wywodzi się z języka nahuatl (azteckiego) i oznacza „na rzece trawy”. Destylarnia Zacapa znajduje się w miasteczku Tulula na wyżynie Quetzaltenango. Leżakuje w magazynach na wysokości 2300 metrów n.p.m, zwanych „Domem ponad chmurami”. Duża wysokość oraz wilgotność sprawia, że alkohol dojrzewa wolniej, zyskując głębszy aromat i smak.

Stosowany przy produkcji rumu Zacapa System Solera polega na tym, że świeży destylat wlewa się do beczek w górnej warstwie, a następnie co pewien czas przepompowuje się część do kolejnych warstw leżących poniżej. Dzięki temu rum zyskuje więcej złożoności, niż przy dojrzewaniu w jednej, tej samej beczce. Stąd też wiek tego rumu nie może być określony liczbą, jaką najmłodszy destylat spędził w beczce, a jedynie średnią leżakowaną. 

Zapach: Łagodny, słodki, z aromatami karmelu, wanilii, kakao i toffi. Nuty sherry, banana, suszonego ananasa oraz prażonych orzechów laskowych i karmelizowanych prażonych orzechów brazylijskich.

Smak: Złożony, z nutami suszonych owoców, moreli, kawy, wanilii, skóry, tytoniu oraz cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i pikantnego dębu

Finisz: Miodowe toffi, z suszonymi owocami i dębową pikantnością.