WHISKY EDRADOUR 22YO OLOROSO CASK FINISH D:1999 CASK STRENGTH 0,7L / 55,8%

Destylarnia Edradour powstała na początku XIX wieku w małej dolinie w okolicy Pitlochry na południu regionu Highland. To najmniejsza destylarnia w Szkocji. W ciągu tygodnia produkuje 12 beczek destylatu, a w ciągu roku tyle, ile przeciętna szkocka destylarnia w tydzień.

Działa ona w prawie niezmienionym kształcie od ponad 170 lat. Używa się w niej ciągle tych samych drewnianych kadzi do zacierania i fermentowania oraz najmniejszych alembików dopuszczonych prawem w Szkocji. Produkcją whisky zajmuje się zaledwie trzech pracowników. Korzystając z umiejętności i wiedzy przekazywanych z pokolenia na pokolenie, w sposób rzemieślniczy, bez automatyzacji wytwarzają unikalną whisky słodową.

W 2002 roku destylarnia przeszła w ręce Andrew Symingtona, właściciela Signatory Vintage, niezależnej firmy z Edynburga, butelkującej szkockie whisky. Firma Signatory Vintage znacząco zmieniła profil destylarni, rozszerzając linię produktów i eksperymentując z leżakowaniem whisky w różnych rodzajach beczek (w których dojrzewały wcześniej porto, Sauternes, Madera, burgundy, chardonnay, supertoscany, czy alkohole, np. rumy).

Destylacja Edradoura 22YO nastąpiła w roku 1999. Na początku alkohol spoczywał w beczkach typu hogshead po bourbonie. W roku 2007 przelano go do beczek typu butt po Sherry Oloroso, a butelkowanie gotowej whisky nastąpiło w 2021 roku. Edradour posiada mahoniowy kolor. Wyczuwa się aromaty toffiee, rodzynek, gałki muszkatołowej z beczki po sherry oraz ślady kokosa, jabłek i wanilii pochodzące z beczki bourbonowej. Whisky o naturalnym kolorze, butelkowana z mocą beczki.